Côte de veau sauce aux canneberges

Veau 2315

• Portions 4
• Temps de préparation 0 minute
• Temps de cuisson 25 minutes
• Calories 0
• Difficulté facile

Du garde-manger à votre assiette

Le succès des meilleurs plats reposent entièrement sur la qualité des ingrédients choisis. En plus de vous fournir les meilleurs produits sur le marché, Alimentation Garde-Manger est maintenant fier de vous présenter une série de recettes originales qui épateront vos convives.

Et oui, déjà noël! Pour l’occasion, nous vous proposons une recette classique du temps des fêtes ; des côtes de veau sauce aux canneberges!

Truc du chef :

Les côtes de veau se mangent rosée, dans le but d’obtenir une cuisson parfaite, assurez-vous de bien chauffer votre corps gras et de maintenir votre feu à haute intensité lorsque vous les saisissez. Pour ce qui est de la sauce aux canneberges, cette recette est bien simple et parfaite pour accompagner autant les côtes de veau que tous vos autres plats traditionnels du temps des fêtes !

Ingrédients

• 4 côtes de veau
• 3 tasses de canneberges fraîches on congelées
• 1 tasse de cassonade
• 2 branches de romarin
• 1 tasse d'eau
• 1/4 de tasse de vin blanc
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• Sel & poivre au goût

Préparation

1. À feu-vif, déposer dans un chaudron les canneberges, le vin, le sucre et le romarin.
2. Laisser réduire de moitié
3. Ajouter l'eau, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
4. Pour les côtes de veau, chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon à feu-vif.
5. Déposer les côtes de veau et saisir de chaque côté de 3 à 5 minutes.
6. Réduire le feu à moyen-doux et continuer la cuisson un autre 5 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.

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